Wilde zeebaars 1/2
De zeebaars is een sluike, pientere vis, behoort tot de exclusieve vissoorten en wordt als een echte traktatie gezien. Het is een dik gezette vis met grote zilver kleurige schubben, een grijze of blauwe rug met zilverkleurige flanken en een witte buik.
Zeebaars is een mooie sterke roofvis die in de zuidelijke gedeelten van de Noordzee voedseltrektochten maakt. Door de warme zomers en de milde winters van de laatste jaren doet de zeebaars steeds meer zijn intrede in de Nederlandse wateren.
Vandaag als ‘Fresh Fish of the Day’ wilde zeebaars 1/2
De smaak van de zeebaars is enigszins zoetig, hij heeft stevig wit vlees en een uitstekende smaak. Deze vis heeft een prachtige structuur. Ook leent hij zich voor vele bereidingswijzen, hij kan worden gebakken, gestoomd en worden gegrild.
