Tongschar 500 +
Tongschar is een gewaardeerde vis met een fijne smaak. Veel mensen denken dat tongschar familie is van de tong maar niets is minder waar, want de tongschar is geen tongsoort maar hoort tot de familie van de scholachtigen. Wanneer de tongschar gefileerd is lijkt deze wel op een tongfilet. De tongschar is in verhouding met de tong korter en breder van vorm, hieraan zijn de filets te onderscheiden.
Vandaag als vangst van de dag: Tongschar 500 +
De tongschar is welkome aanvulling in de keuken. De filet heeft een redelijk stevige structuur, door die structuur kan de vis op vele mogelijke manieren bereid worden zoals bakken, stoven, grillen en frituren.
