Snoekbaars

De snoekbaars behoort tot de familie van de baarsachtigen. Veel mensen denken onterecht dat het hier gaat om een kruising tussen de snoek en de baars. De vis komt zowel in zoet als in zout water voor.

Culinair gezien is de snoekbaars een zeer gewaardeerde en smaakvolle vis om mee te werken. Het visvlees van de snoekbaars is bijzonder stevig waardoor het op vele manieren gebruikt kan worden. De filets van de snoekbaars zijn crème/wit van kleur en zijn zeer smaakvol en dus gemakkelijk te combineren met andere gerechten.