Snoekbaars

De snoekbaars behoort tot de familie van de baarsachtigen. De vis komt zowel in zoet als in zout water voor. Het aanpassingsvermogen van snoekbaars is enorm, want de vis komt zowel in heldere meren als in troebel water en zelfs polderslootjes voor.

De snoekbaars heeft een langgerekt lichaam en een puntige kop. De kleur van deze vis loopt van zilvergrijs tot goudbruin en is verder afhankelijk van verschillende factoren, waaronder de helderheid van het water.

Vandaag als ‘Fresh Fish of the Day’ de Snoekbaars.

Culinair gezien is de snoekbaars een zeer smaakvolle vis om mee te werken. Het visvlees van de snoekbaars is bijzonder stevig waardoor het op vele manieren gebruikt kan worden. De filets van de snoekbaars zijn crème/wit van kleur en zijn zeer smaakvol en dus gemakkelijk te combineren met andere gerechten.