Sliptong

De sliptong is een kleine, bruine, platte vis die behoort tot de familie van de tongen. Het is een zoutwatervis die leeft in het oostelijke gedeelte van de Atlantische Oceaan en in de Middellandse zee.

Er zijn in de loop der jaren veel misverstanden geweest over de schrijfwijze van de ‘slibtong’ of ‘sliptong’. Veel mensen dachten dat het als ‘slibtong’ werd geschreven omdat deze op de bodem van het water leeft, in het slib. Dat klopt echter niet. De ‘sliptong’ dankt zijn naam aan het Engelse ‘slip’ wat klein betekend. Kortom, is sliptong de juiste schrijfwijze.

Vandaag als vangst van de dag: Sliptong

De sliptong heeft stevig visvlees wat tegelijk ook zacht en sappig is, de tong is een ware delicatesse. Hij kan het beste geconsumeerd worden vanaf de maand juli tot en met december. De sliptong kan het beste worden gecombineerd met boter, peper en kappertjes.