Roodbaarsfilet

Zoals de naam al zegt is de roodbaars een rood roze zoutwater vis. Deze vis wordt ook wel de schorpioen vis genoemd, dit komt vanwege zijn scherpe, giftige stekels op zijn rug.

Vandaag als vangst van de dag: Roodbaarsfilet met vel

De roodbaars is een matig vette vis en heeft een fijne smaak en stevig vlees. Het vlees heeft een lichte crème kleur wat maakt dat mensen deze vis graag eten.

De roodbaars heeft fantastische bereidingseigenschappen en is goed te portioneren en behoudt hij zijn vorm en structuur. Ook een voordeel van deze vis is dat hij snel gaar is. Er zijn dan ook vele bereidingen mogelijk zoals o.a. bakken, stomen en grillen.