Red Snapper
De red snapper is een zoutwatervis die voorkomt in een subtropisch klimaat. Deze vis afkomstig uit de Indische Oceaan, is een roofvis die in groepen boven de koraalriffen jacht maakt op vooral inktvis en weekdieren.
De geur is fris-ziltig en de smaak lijkt op die van zeebaars. Het visvlees lijkt op de roodbaars, maar het vlees van de snapper is steviger. De bereidingswijzen van roodbaars kunnen ook op de snapper toegepast worden.
