Langoustine
De langoustine behoort tot de kreeftachtige, vandaar ook wel bekend als Noorse kreeftjes.
Deze kreeftjes zijn afhankelijk van hun leefgebied roze-oranje tot oranje van kleur met donkere vlekken op de scharen. De langoustine is gemakkelijk herkenbaar aan zijn lange, dun gerekte scharen en vooruitstekende stekels en voelsprieten op zijn kop.
Vandaag als vangst van de dag: Langoustines
De langoustine bezit visvlees met een speciaal karakter en staat bekend om zijn zachte smaak met een licht zoet tintje. De langoustine is een veelzijdige delicatesse die zich voor vele toepassingen verleent. Zo kan deze kort en puur worden bereid of bijvoorbeeld ook erg lekker in de paella maar daarnaast kan je er ook heerlijk bouillons en sauzen van maken.
