Heilbot

Heilbot, ook wel de reus van de zee genoemd. De heilbot is een diepzeevis die leeft in zout water en komt vooral voor op de bodem van de Noordelijke koude wateren rondom Scandinavië, Japan en Alaska.

Het dieet van de heilbot bestaat vooral uit vis en inktvis. Deze platvis is een matig vette vissoort en is rijk aan omega-3 visolie. Vroeger werd heilbot zelfs gebruikt voor de productie van levertraan.

Vandaag als vangst van de dag: heilbot

De heilbot is een witvis met zacht en fijn vlees met een stevige structuur en mild van smaak. Ze combineert dan ook goed met verschillende ingrediënten en kan op veel verschillende manieren bereid worden. Heilbot is heerlijk wanneer ze gebakken is in de pan of gegrild, maar kan ook lekker gefrituurd worden.