Heilbot

Heilbot is de gigant onder de platvissen die behoort tot de schollenfamilie. Heilbot, ook wel de ‘reus van de zee’ genoemd, is een diepzeevis die leeft in zout water en komt vooral voor op de bodem van de noordelijke koude wateren.

Vandaag als vangst van de dag: Heilbot zonder kop

De heilbot is een witvis met zacht en fijn vlees met een stevige structuur en mild van smaak. Ze combineert dan ook goed met verschillende ingrediënten en kan op veel verschillende manieren bereid worden. Heilbot is heerlijk wanneer deze bijvoorbeeld wordt gebakken of gegrild.