Griet

Griet behoort tot de familie van de tarbotachtige. Het is een stevige vis met een soort schijfvorm, die net iets lichter, langgerekter en hoekiger is dan de tarbot. Deze platvis komt vooral voor in het noordoosten en het oosten van de Atlantische Oceaan en in de wateren rond de Middellandse zee tot aan de Noordzee. De griet voedt zicht voornamelijk met kleine schaal- en schelpdieren en andere kleine vissoorten zoals de zandspiering.

Vandaag als vangst van de dag: Griet

De griet is gastronomisch een echte aanrader met vele mogelijkheden en heeft in tegenstelling tot de tarbot een zachte en fijne structuur. Ook kan er van de vis perfect bouillon getrokken worden. Het is zelfs mogelijk om de huid van de griet te consumeren omdat deze vrij dun is. Hij kan worden gebakken, gegrild, gestoofd en gefrituurd worden. De griet is met vele kruiden en sauzen te combineren.