Dorade Royale

Dorade Royale is een zeebrasemachtige vis met een zilvergrijze kleur die voorkomt in het noordoosten en het oosten van de Atlantische Oceaan en de Middellandse Zee.

Deze vis is zeer populair in het zonovergoten Spanje en het is een perfect visje om te bereiden. Het uiterlijk is net zo fraai als hun smaak ofwel een van de verfijnste vissoorten met veel smaak.

Vandaag als ‘Fresh Fish of the Day’ Dorade Royale

Qua vleesstructuur is de Dorade Royale een wat vettere vis. Er zijn vele verschillende mooie bereidingsmethoden met de dorade. Bijvoorbeeld in zoutkorst, door de zoutkorst blijft de vis sappig, de korst neemt het overtollig vrijkomend vocht op en geeft een licht zoute smaak af.