Coquille in de schelp

De coquille, ook wel Sint Jacobsschelp genoemd, is een schaaldier dat veel voorkomt voor de kust van Portugal, Spanje, Noorwegen, Schotland en Frankrijk.

De schelp dankt zijn naam Sint Jacobsschelp aan de bedevaartgangers in de middeleeuwen die het graf van apostel Jacobus gingen bezoeken. Onderweg aten zij de coquille en namen de schelp mee als bewijs.

Vandaag als vangst van de dag: Coquille in de schelp

Deze zeevrucht heeft een lichtzoete en nootachtige smaak. Hij kan worden gebakken, gestoomd, gegratineerd of zelfs rauw worden geserveerd. De schelp is echt een ware traktatie, die zeker het proberen waard is!